Ovisnost o slatkom – Jeste li ovisni o šećeru?

Pravilnom prehranom i kretanjem do zdravlja i zadovoljstvaNekada davno ljudi nisu jeli šećer. Voće nije bilo slatko kao danas, med je bio teško nabavljiv i samo rijetki su ga okusili tijekom života. U prvom stoljeću prije nove ere jedan Grk (Dioscorides) je pri putovanju Indijom napisao- isprobao sam nešto okusa sličnog medu (riječ “slatko” nije se koristila). Konzistencija je slična kao kod soli, može se pregristi kao sol. Otapa se u vodi i dobrro je za liječenje bolnih bubrega i mjehura.

Zašto nam šećer toliko prija?

Odgovor je u nagonu. Nasljedili smo ga od predaka (neandertalci) koji, poput svih primata (majmuna), imaju nagonsku želju za slatkim. To je korisno jer nas tjera da biramo najzrelije (i najbogatije nutrijentima) plodove na drveću. Primati za razliku od ostalih sisavaca odlično raspoznaju boje i slatkoću. To im pomaže da izabiru najbolje plodove i preživljavaju.
Mi ljudi više ne živimo u šumama i na drveću, ali instinkt za slatko nam je ostao. Rezultat toga je da proizvodimo i konzumiramo slatku hranu jer nam je finija. Tako unosimo u tijelo količine šećera za koje ono nije prilagođen i koje mu zadaju probleme.

Šećer kroz povijest

Primjer kako je čovječanstvo kroz povijest imalo tendenciju zasladiti hranu najbolje je vidljiv na voću. Današnja jabuka i jabuka od prije 500 godina nemaju isti okus, današnja je puno slađa. Ljudi su križali razne vrste jabuka s ciljem dobivanja što slađih (time i finijih) plodova. Istim procesom križanja se, primjera radi, postiglo da patlidžani više nisu gorki, a primjenjuje se na puno vrsta voća.
Sam šećer je prisutan u Europi dosta dugo međutim sve do 19. stoljeća on je bio za većinu preskup.

Štetno djelovanje šećera na organizam

Rafinirani bijeli šećer se po ulasku u krvotok rastavlja na jednostavnije šećere, glukozu i fruktozu.
Glukoza u krvotoku potiče lučenje hormona inzulina koji je nužan kako bi glukoza uspjela ući u stanice. Previše glukoze stvara veliko opterećenje na gušteraču koja proizvodi inzulin. Dugotrajna prehrana s puno slatkog dovodi do dijabetesa i čitavog niza drugih bolesti i komplikacija.
Nije niti fruktoza bezopasna. Fruktoza prolazi kroz jetru gdje se metabolizira. Ukoliko je unosimo puno kroz duga razdoblja možemo naštetiti jetri slično kao i s alkoholom.
Rafinirani šećer stvara idealnu podlogu za razvoj bakterija, pogotovo u ustima.

Simptomi ovisnosti o slatkom

osjećaj gladi javlja se naglo i vrlo je intenzivan
imate osjećaj da ste bez energije dok ne pojedete slatko
osjećate da obrok nije potpun ako ga niste “začinili” desertom
postajete gladni brzo nakon jela koliko god puno da ste pojeli
kada otvorite čokoladu teško se zaustavljate na npr. samo jednoj kockici, vama je potrebno više
u dućanu ćete birati slađe proizvode, npr. umjesto običnog corn flakesa vi ćete radije uzeti slatke čokoladne pahuljice

Namirnice koje sadrže šećer

Obzirom na našu nagonsku ljubav prema slatkome, proizvođači hrane često u proizvode dodaju šećer (ili fruktozu zato da mogu napisati na deklaraciju da je sadržaj “voćnog podrijetla”).

Ako ćete ići čitati sastav namirnica u dućanu biti ćete šokirani gdje se sve dodaje šećer. Možda očekujete da ga dodaju u umak za tjesteninu ili u jogurt, ali jeste li znali da ga dodaju i u konzerve s povrćem, u corn flakes, u kruh?!

Jeste li znali da u mliječnoj čokoladi najzastupljeniji sastojak nije ni čokolada ni mlijeko? Pogađate, najzastupljeniji je šećer.

Još nekoliko namirnica u koje proizvođači dodaju šećer

mješavine začina
konzervirano povrće
kruh
ajvar
voćni jogurti
sojino mlijeko
mesni proizvodi, pogotovo hrenovke i salame

Ovaj trik, nazovimo ga “dodaj šećer u sve i bolje će se prodavati” koriste i restorani. Dodatni šećer završava u juhama i umacima za salatu, skoro svim umacima.

 

July 22, 2020

RECENZIJA: Suuntu 7 pametni sat

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baSuunto 7 je atraktivan sat koji nekako uspijeva izgledati u isto vrijeme robusno, elegantno i uglađeno.

June 26, 2020

RECENZIJA: Black Shark 2

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baIgranje igrica na pametnim telefonima postalo je ozbiljna stvar kod najvećih proizvođača igara poput Ubisofta, Activision Blizzard-a i mnogih drugih koji su prošli dodatnu kilometražu i dali svoj maksimum u tom području.

June 26, 2020

RECENZIJA: Samsung Galaxy A30s

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baSamsung Galaxy A30 prilično je budžetni telefon - njegov veliki ekran poprilično je impresivan. Lagan je za držanje i prilično tanak, debljine samo 7,7 mm.

June 24, 2020

RECENZIJA: Xiaomi Amazfit Bip

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baOvdje je riječ o pametnom satu, koji ima sve karakteristike "bad boy" sata, ali po cijeni koja je itekako pristupačna svima. Kad kažem pristupačna, onda to stvarno i mislim, ako imate želju za dobrim pametnim satom, a malo novca sa strane, onda je ovo sat koji je vrijedan vaše pažnje.

June 24, 2020

RECENZIJA: Xiaomi Mi Mix 2

in Tehnika & IT

by Super User

www.snizenja.baXiaomi je kompanija koju kad spomenete sagovorniku u većini slučajeva ih asocira na brend koji prodaje budžet mobilne uređaje, što zaista nije tako. Xiaomi je kompanija koja je sposobna da napravi premium uređaje i lansira ih na tržište po razumnoj cijeni. Mi Mix je takav telefon koji zadovoljava sve standarde dobrog uređaja. On neće biti najprodavaniji telefon u zemlji, ali Xiaomi to i ne želi postići, Xiaomijev cilj jeste da napravi dobre telefone u madi da ćete ih kupiti.

face