Sastojci:
oko 2 kg mladog krompira
6 kašika maslinovog ulja (ja najčešće ipak koristim suncokretovo)
6 čena belog luka
5 – 6 listova svežeg bosiljka ili 1 kašikica suvog
2 kašikice košer soli
1 1/2 kašikice mlevenog crnog bibera
1 kašikica origana
1 1/2 kašikica majčine dušice
80 gr ribanog parmezana (2 male kesice iz prodavnice)
I još:
2 pune kašike sveže seckanog peršunovog lista
30 – 40 gr putera
Priprema:
1 Mladi krompir dobro operite i izribajte zelenom, grubom stranom sundjera. Nije potrebno, čak nije poželjno, da sažuljate koru. Ukusnije će biti ako ostane. Presecite ga po dužini, pa obe polovine još na četiri dela, ako nisu sitni krompiri, ako jesu, dovoljno će biti polovine preseći samo još na pola. Očistite toliko krompira da vam stanu jedan uz drugi u najveću tepsiju koju imate.
2 Na krompir sipajte ulje, iscedite beli luk, naseckajte bosiljak, dodajte košer so, biber, origano, majčinu dušicu i parmezan. Sve dobro izmešajte, da se začini i sir ravnomerno rasporede.
