Knjiga "Štedljivi recepti" je trenutno najprodavanija u Italiji. Zbog recesije sve više domaćica odlučuje da sačuva ostatke hrane od jučerašnjeg ručka i da uz pomoć magičnih recepata napravi novo ukusno jelo za danas. Osnova recepta su krompir, testenina, hleb, povrće i meso koje je ostalo od juče. Ovo su samo neke ideje.

PUNJENI ŠAMPINJONI

S ostacima pire krompira možete da napunite šampinjone koje ste prethodno prepržili na malo maslinovog ulja. Za bolji ukus dinstajte i malo luka pa ga stavite na vrh punjenog šampinjona, odnosno krompira, i poslužite dok je još sve toplo.

VALJUŠCI

Ovo je zaista vrlo jednostavan i brz recept. U pire krompir koji vam je ostao dodajte jaje i brašno pa sve dobro mjesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smjesu razvaljajte u dugačke rezance malo deblje od prsta i zatim ih secite na manje komadiće. Stavite ih u posoljenu vodu koja ključa, sačekajte par minuta da isplivaju na površinu i vadite ih. Savršen su prilog uz povrće ili možete da ih jedete sa sosom.

KUGLICE OD SIRA

Idealna grickalica ili toplo predjelo. U pire krompir narendajte topljeni sir po želji i dodajte komadiće sudžuke, so i biber. Formirajte kuglice, stavite na pleh s papirom za pečenje i pustite da se zarumene. Na kraju narendajte još malo sira koji će se lagano otopiti. Poslužite toplo.

PITA OD STAROG HLJEBA

Isecite 8 kriški hljeba i isecite im koru. Izmutite jaja, dodajte jogurt, isjeckane trouglove sira i na kolutove sjeckanu sudžuku. Malo posolite. U vatrostalnoj posudi složite red hljeba, koji ste prethodno potopili u deci jogurta i zalijte ih sa pola smjese. Stavite drugi red hljeba pa fil. Pecite u zagrejanoj rerni na  220°C oko 25-30 min. Kada izvadite iz rerne sačekajte 10 min da se prohladi, pa poslužite.