Višnjevača je poznati liker od višanja. Sladak je ali opet se osjeti dovoljna količina alkohola.
Kako napraviti višnjevaču
Potrebno je:
1,5 kg višanja
1 kg šećera u prahu
2,5 l rakije lozovače
7,5 dl crnog vina
Višnje oprati, očistiti i izgnječiti viljuškom i ostaviti da odstoje otprilike 12 sati da puste sok.
Zatim višnje i sok prebaciti u staklenu flašu zapremine 5l i tu dodati rakiju i šećer u prahu.
Bocu dobro zatvoriti i ostaviti 40 dana na suncu.
Povremeno protresite bocu.
Nakon toga procjediti liker i dodati mu vino a zatim ponovo ostaviti da odstoji još 30 dana.
I na kraju još jednom procjediti liker i presipati u čiste flaše.