Milijuni ljudi diljem svijeta obožavaju ga i hrane se prema njegovim savjetima postižući i održavajući idealnu težinu, a istovremeno ga drugi napadaju i prozivaju. On je Pierre Dukan (71), liječnik i autor jedne od najpoznatijih svjetskih dijeta, koji je još jednom razotkrio tajnu uspjeha.
Naime, najnoviji broj talijanske Panorame u intervjuu s Pierreom Dukanom donosi priču kako je slavni liječnik 'složio' najbolju dijetu kojom je željenu težinu postiglo čak 13 milijuna ljudi.
Dukan je svoju knjigu, koja je doživjela čak 29 izdanja, prodao u 10 milijuna primjeraka diljem svijeta, no stručna je javnost i danas podijeljena oko toga je li pariški dijetolog trgovac bez morala ili je doista tvorac idealnog modela ujednačene prehrane koji jamči zdravlje i dugovječnost.
Raznolikost hrane i održavanje rezultata mršavljenja u prvih nekoliko tjedana hranjenja prema Dukanovim savjetima tajna je dijete koju je kreirao Francuz, i sam, kako kaže, ljubitelj ukusne i raznolike hrane. Drastičan gubitak težine slijedi tek u drugoj fazi, kad se oni koji prihvate ovakav način prehrane priviknu na dinamiku hranjenja, razdvajanje namirnica, kontrolu količine na tanjuru i jednodnevnog posta svaki tjedan. Objašnjavajući svaku fazu prilagodbe prehrane, koja je puno više od dijete, ona je način života, Dukan je izgradio svoje carstvo. Četiri milijuna Francuza, najvećih gurmana na svijetu, slijedi njegov način prehrane, a knjiga je bestseler u Europi.
'Trenutak u kojem se ljudi odlučuju pročitati moje savjete jest spoznaja da nisu zadovoljni svojim načinom prehrane, najčešće zbog debljine, no djelomično i zbog zdravstvenih tegoba koje nepravilna prehrana donosi. Mojih pobornika ima i među premršavima', objašnjava Dukan.
Želudac možemo 'dresirati'
Dodaje da se za vrijeme dijete često jede i više nego što su ljudi navikli, no glavna je tajna u podjeli namirnica i načinu na koji se pripremaju. Neki su ga čak i tužili, a lani je dobio spor protiv kolege liječnika koji ga je optužio da njegova dijeta izaziva kardiovaskularne bolesti i rak dojke.
Prva faza hranjenja prema Dukanu traje samo dva dana i počinje prilagodbom na mesna jela koja čine bazu svih faza i tijekom koje se gubi tek jedan kilogram. U drugoj se fazi tri mjeseca kombiniraju povrtni i mesni dani, izbacuju masti te gubi desetak kilograma, što je najčešća 'meta.
Najosjetljivija faza dijete je ona kad je organizam potrošio sve ili većinu zalihe. U ovom su trenutku ljudi najčešće zadovoljni rezultatima i često se opuste, no posustanu li i vrate li se starim navikama, organizam će svaku prekomjernu kaloriju spremiti. Deset dana za svaki kilogram manje. Budete li kontrolirano jeli, tijelo će nastaviti trošiti iz postojećih resursa – dakle, mršavjet ćete i dalje.
